Geplaatst: · Bijgewerkt: door Sandra
Bobotie, wat heb ik dat vaak gemaakt toen ik net uit huis was. Met het welbekende pakje uit de Wereldgerechten serie ;-) Ik at die Wereldgerechten heel vaak, maar op een gegeven moment begon ik me af te vragen waarom. Ze zijn best prijzig, bevatten ontzettend veel zout en de ingrediëntenlijst is ontzettend lang. Inmiddels haal ik ze dan ook al jaren niet meer in huis en maak ik de wereldgerechten gewoon lekker zelf. De bobotie dus ook!
Naar recept gaan
Recept voor bobotie met gehakt
Vandaag dus het recept voor bobotie, zonder pakjes en zakjes! Dit Zuid-Afrikaanse gerecht is helemaal niet moeilijk te maken en echt ontzettend lekker. De kruiden geven dit gerecht heel veel smaak en dan het zoetje van de chutney erbij. Echt zalig!
Zelf bobotie maken
Zelf bobotie maken is helemaal niet moeilijk en dan laat ik je zien met dit recept voor bobotie. Pakjes en zakjes zijn helemaal niet nodig, want de meeste ingrediënten heb je ongetwijfeld al in je keukenkastje staan.
Wat serveren bij bobotie?
Erg lekker om erbij te serveren is een pan met rijst waar je in warm water geweekte rozijnen aan toe hebt gevoegd. Een klein handje rozijnen per persoon is voldoende.
Onmisbaar in dit recept vind ik de chutney. Ik gebruik zelf een mangochutney, die is ook goed te verkrijgen in de supermarkt. Maar als je nog een andere soort chutney in huis hebt kan dat ook prima (bv uienchutney).
Als je chutney over hebt, kun je die weer serveren bij een kaasplankje en het is ook erg lekker op een halloumiburger!
Bobotie met gehakt en sperziebonen
Bobotie is een Zuid-Afrikaanse ovenschotel met gehakt en sperziebonen in een kruidig mengsel van kerrie en kaneel.
4.47 van 13 stemmen
Afdrukken Pinterest
Voorbereidingstijd: 30 minuten minuten
Bereidingstijd: 20 minuten minuten
Totale tijd: 50 minuten minuten
Porties: 4 personen
Auteur: Sandra
Handig om te hebben
Ingrediënten
- 300 gr sperziebonen
- 350 gr gehakt
- 1 snee brood
- 3 el mangochutney
- 75 ml melk + extra
- 3 eieren
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- 2 tl kerriepoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl kaneel
- 4 laurierblaadjes
- peper en zout
- 300 gr rijst
- 1 handje rozijnen
Zo maak je het
Halveer de sperziebonen indien nodig en kook ze vijf minuten in water met wat zout.
Week ondertussen het brood in een beetje melk en verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de knoflook en de ui fijn en bak deze op een zacht vuur in wat olie tot ze beginnen te kleuren. Meng het geweekte brood door het gehakt en voeg het gehakt toe in de pan. Rul tot het gaar is. Breng het mengsel op smaak met de kerrie, kurkuma, peper en zout.
Roer de chutney en 1 losgeklopt ei door het gehaktmengsel. Roer de sperziebonen erdoorheen en doe alles in een ovenschaal.
See AlsoUbe Basque CheesecakeMeng de overige 2 eieren met de melk , de kaneel en peper en zout. Giet dit mengsel over de bobotie en garneer de ovenschotel met de blaadjes laurier.
Bak de ovenschotel in 25 minuten gaar. Wel ondertussen de rozijnen in warm water en kook de rijst. Roer de rozijnen door de gekookte rijst. Serveer de bobotie met de rijst met rozijnen.
Notities
Met mangochutney is de bobotie het lekkerste, maar als je dit niet kunt vinden kun je het ook vervangen door abrikozenjam. Een restje bobotie kun je de volgende dag prima nogmaals opwarmen. Of vries het in voor later.
Voedingswaarden per persoon (indicatie)
Calorieën: 611kcal | Koolhydraten: 73g | Eiwitten: 28g | Vetten: 22g | Zout: 154mg | Vezels: 4g | Suiker: 6g
Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Tip: klik op het groene hartje onderaan de pagina om dit recept op te slaan. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.
More vlees
- Schotse eieren
- Gehaktballetjes met groenten
- Beef Wellington met champignons en tijm
About Sandra
Hi! Ik ben Sandra en woon in het mooie Noord-Holland. Al meer dan 10 jaar deel ik op dit blog mijn favoriete recepten met jullie. Ik kook graag met restjes en verse producten, bij voorkeur uit het seizoen. Vragen over een recept? Stuur me een berichtje via Instagram, dan help ik je snel verder!
Reader Interactions
Comments
Sjors
Heerlijk!Beantwoorden
Sandra
Fijn om te horen Sjors! Het blijft hier in huis ook een favoriet recept!
Beantwoorden
Lina
Geen chutney gebruik en net zo heerlijk!Beantwoorden
Sandra
Wat goed om te horen Lina!!
Beantwoorden
Sara
Hoi, ik zie dat er zoete, milde en nog meer soorten chutneys zijn. Welke gebruik je bij dit recept?
Beantwoorden
Sandra
Hi Sara, ik gebruik zelf altijd de zoete mangochutney van Pataks!
Beantwoorden
